فهرست گیاهان و ادویه‌جات مورد استفاده در آشپزی

• آب‌تره (Watercress)
• اسپرزه (Psyllium)
• اسطوقدوس (Lavender)
• اسفناج (Spinach)
• آنغوزه (Asafoetida)
• آویشن: (Thyme)

• بادرنجبویه (Lemon balm)
• بادیان (Star anise)
• بادیان رومی (Anise)
• بارهنگ (Plantago major)
• بالنگ (Citron)
• برگ بو (Bay leaf)

• پونه (Pennyroyal)

پنیرک (malva)

• تخم خرفه (Purslane Seeds)
• تخم شربتی (Chia seeds)
• تخم گشنیز (Cilantro seeds)
• ترخون (Tarragon)
• تره (Allium ampeloprasum ssp. persicum)
• تمبرهندی (Tamarind)

• ثعلب (Salep)

• جعفری (Parsley)
• جوز هندی (Nutmeg)

• خارشتر (Alhagi)
• خاکشیر (London Rocket)
• ختمی (Hollyhocks)
• خردل (Mustard)
• خشخاش (Poppy Seeds)

• دارچین (Cinnamon)

• رازیانه (Fennel)
• رزماری (Rosemary)
• روغن کرچک (Castor oil)
• روناس (Rubia)
• ریحان (Basil)

• زردچوبه (Turmeric)
• زعفران (Saffron)
• زنجبیل (Ginger)
• زیره (Cumin)
• زیره ایرانی (Caraway)

• سیر (Garlic)
• سداب (Rue)
• سماق (sumac)
• سنبل (Spikenard)
• سنبل‌الطیب (Valerian)
• سنجد (Russian silverberry, Oleaster, or Russian olive)
• سیاه‌دانه (Nigella sativa)
• سیرخرس (Ramsons)

• شاهتره (Earth smoke)
• شاهسپرغم (Costmary, Alecost, Balsam herb, Bible leaf, or Mint geranium)
• شقاقل (Parsnip)
• شنبلیله (Fenugreek)
• شوید (Dill)
• شیرین‌بیان (Licorice)

• عناب (Jujube)

• فلفل بهار (Allspice)-Yenibahar
• فلفل سفید (White pepper)
• فلفل سیاه (Black pepper)
• فلفل قرمز (Cayenne pepper, Chili)

• کادی (Pandanus)
• کاسنی (Chicory)
• کلپوره (Felty germander)
• کنار (Ziziphus)
• کنجد (Sesame)
• کندر (Mastic)

• گل گاوزبان (Borage)
• گزنه (Nettle)
• گشنیز (Coriander, Cilantro)
• گلپر (Persian Hogweed, Golpar)

• لادن (Tropaeolum)
• لیمو عمانی (Black lime)

• مرزنجوش (Oregano)
• مرزه (Savory)
• مریم گلی (Sage)
• موسیر (shallot)
• میخک (Clove)

• نعناع (Mint)

• هل (Cardamom)

• یاس (Jasmine)