کاکولی
کاکولی،(یا کُپچی در بروجن) یک نوع نان محلی است که در استان چهارمحال و بختیاری پخته میشود.
این نان از شیر، آرد، شیره انگور، خشخاش و خشکبار (گردو، کشمش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران ، زیره و ماست زده میشود و در تنور پخت میشود.
این نان در مناسبتهای مختلف در شهرها و نواحی مختلف استان چهارمحال و بختیاری پخته میشود که یکی از آنها برخی شبهای ماه رمضان است. همچنین این نان از سوغاتیهای این استان محسوب میشود.
پخت نان کاکولی قدمتی دیرینه دارد. شکل ظاهری این نوع نان همچون نان جو قدیمی است، با این تفاوت که کاکولی، شیرینمزه میباشد و به آن خشکبارهایی مانند مغز گردو و بادام، شیر، شیره و گل رنگ اضافه میکنند. ماندگاری از مهمترین ویژگیهای این نان است؛ به گونهای که تا یک هفته دوام خواهد داشت.
منابع
- ↑ «آداب و رسوم مردم چهار محال بختیاری در ماه مهمانی خدا». خبرگزاری تسنیم. ۲۱ تیر ۱۳۹۲. دریافتشده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- ↑ صمیمی، بهاره (۲۴ تیر ۱۳۹۳). «آداب و رسوم چهارمحالیها در ماه مبارک رمضان/ ازپختن نان «کاکولی» تا پختن آشهای محلی». خبرگزاری مهر. دریافتشده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- ↑ «آیین تاریخی بیست و هفتم رمضان». ایرنا. ۶ شهریور ۱۳۹۰. دریافتشده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- ↑ «پایانیِ رمضان با طعم شیرین دست پنجه زنان». اطلاعات. ۱ مرداد ۱۳۹۳. دریافتشده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.