حساب کاربری
​
زمان تقریبی مطالعه: 1 دقیقه
لینک کوتاه

تنور

فِر آشپزی استوانه‌ای شکل گِلی که برای پخت‌وپز به‌ویژه پخت نان استفاده می‌گردد.

تَنور (عربی: تنور، اردو: تندور) یک نوع فِر (تاوَن) استوانه‌ای شکل گِلی است که در پخت‌وپز استفاده می‌شود. تنور در کشورهای جمهوری آذربایجان، هندوستان، ترکیه، ایران، ارمنستان، پاکستان، ازبکستان، افغانستان، بالکان، خاورمیانه، آسیای میانه و همچنین برمه و بنگلادش برای پخت نان استفاده می‌شود.

تنور
نگاره‌ای بین ۱۸۹۸ تا ۱۹۱۴ از یک دختر فلسطینی در کنار طابون (en). طابون، نوعی تنور سنتی مورد استفاده در آشپزی عربی (en) است.

ریشه‌شناسی

در زبان اَکَدی «تی‌نورو» آمده چون ریشه ٔلغت مزبور در هیچیک از زبان‌های سامی اصلی نیست، ممکن است متوجه فرضیه لغویان مسلمان راجع به ایرانی بودن اصل لغت شد. فرانکل (Fraenkel) بر آنست که لغت عربی تنور از آرامی به عاریت گرفته شد. در آرامی «تنورا» و در عبری «تنور» به تشدید دوم آمده، فرانکل گوید لغت آرامی خود از منشاء ایرانی است. در اوستا (نسک وندیداد) کلمه «تنورا» آمده و در پهلوی به صورت «تنور» بمعنی اجاق طبخ ... با این حال لغت مزبور بنظر می‌رسد نه ایرانی باشد و نه سامی، ولی ایران‌شناسان آن را از مأخذ سامی دانسته‌اند. آنچه قریب به حقیقت بنظر می‌رسد آنست که کلمه ٔ مزبور متعلق است به ملت ماقبل سامی و ماقبل هندواروپایی مقیم ناحیه‌ای که بعدها ایرانیان و سامیان جای آن‌ها را گرفتند و این کلمه را به همان معنی اصلی پذیرفتند.

پانویس

  1. ↑ از حاشیه ٔ برهان چ معین

منابع

  • لغتنامهٔ دهخدا، سرواژهٔ "تنور"
  • هند: غذا & آشپزی، انتشارات New Holland، لندن، ۲۰۰۷
آخرین نظرات
  • ارمنستان
  • پاکستان
  • ترکیه
  • اردو
  • جمهوری آذربایجان
  • ازبکستان
  • ایران
  • ازبکستان
  • ترکیه
  • ایران
  • پاکستان
  • ترکیه
  • ایران
  • ایران
  • ارمنستان
  • پاکستان
  • جمهوری آذربایجان
  • ازبکستان
  • ایران
  • جمهوری آذربایجان
  • ازبکستان
  • پاکستان
  • ترکیه
کلیه حقوق این تارنما متعلق به فرا دانشنامه ویکی بین است.