تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان میوه ی گل آفتابگردان و از گلآفتابگردانیان است. البته این اصطلاح با توجه به مفاهیمِ کالبدشناسی میوه زیاد معتبر و درست نیست. در گیاهشناسی آنرا از کاسنیان میشمارند. معمولاً وقتی پوسته از آن جدا شد، به آن تخم آفتابگردان میگویند. بزرگترین بازار خرید و فروش تخمه آفتابگردان در شهرستان های خوی و سنقر و کلیایی و سقز می باشد.
بیشترین سطح زیر کشت تخمه آفتابگردان آجیلی در کشور مربوط به شهرستان سنقر و کلیایی در استان کرمانشاه است.
کاربرد
بیشتر از سه گونه از دانههای آفتابگردان برای دستیابی به موادِ زیر استفاده میشود: اسید لینولئیک که پر کاربردترین است، اسید اولئیک و روغن تخم آفتابگردان.
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۲٬۴۴۵ کیلوژول (۵۸۴ کیلوکالری) |
۲۰ گرم | |
قند | ۲٫۶۲ گرم |
فیبر خوراکی | ۸٫۶ گرم |
۵۱٫۴۶ گرم | |
اشباع | ۴٫۴۵۵ گرم |
چربی تکسیرنشده | ۱۸٫۵۲۸ گرم |
چربی چندسیرنشده | ۲۳٫۱۳۷ گرم |
۲۰٫۷۸ گرم | |
ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
ویتامین (B۱) | ۱۲۹٪ ۱٫۴۸ میلیگرم |
(B۲) | ۳۰٪ ۰٫۳۵۵ میلیگرم |
نیاسین (B۳) | ۵۶٪ ۸٫۳۳۵ میلیگرم |
پانتوتنیک اسید (B۵) | ۲۳٪ ۱٫۱۳ میلیگرم |
ویتامین ب۶ | ۱۰۳٪ ۱٫۳۴۵ میلیگرم |
فولیک (B۹) | ۵۷٪ ۲۲۷ میکروگرم |
کولین | ۱۱٪ ۵۵٫۱ میلیگرم |
ویتامین ث | ۲٪ ۱٫۴ میلیگرم |
ویتامین ئی | ۲۳۴٪ ۳۵٫۱۷ میلیگرم |
مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
کلسیم | ۸٪ ۷۸ میلیگرم |
آهن | ۴۰٪ ۵٫۲۵ میلیگرم |
منیزیم | ۹۲٪ ۳۲۵ میلیگرم |
منگنز | ۹۳٪ ۱٫۹۵ میلیگرم |
فسفر | ۹۴٪ ۶۶۰ میلیگرم |
پتاسیم | ۱۴٪ ۶۴۵ میلیگرم |
سدیم | ۱٪ ۹ میلیگرم |
روی | ۵۳٪ ۵ میلیگرم |
| |
درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا |
کشتِ آفتابگردان در سطحِ جهان
رده | کشور | میزان تولید به تن |
---|---|---|
۱ | اوکراین | ۱۴،۱۶۵،۰۰۰ |
۲ | روسیه | ۱۲،۷۵۵،۰۰۰ |
۳ | آرژانتین | ۳،۵۳۷،۰۰۰ |
۶ | رومانی | ۳،۰۶۲،۰۰۰ |
۴ | چین | ۲،۵۵۰،۰۰۰ |
۸ | ترکیه | ۱،۹۴۹،۰۰۰ |
۷ | بلغارستان | ۱،۹۲۷،۰۰۰ |
9 | مجارستان | ۱،۸۳۲،۰۰۰ |
۵ | فرانسه | ۱،۲۴۸،۰۰۰ |
۱۰ | ایالات متحده آمریکا | ۹۶۰،۰۰۰ |
۱۱ | اسپانیا | ۹۵۰،۰۰۰ |
۱۲ | تانزانیا | ۹۳۰،۰۰۰ |
۱۳ | آفریقای جنوبی | ۸۶۲،۰۰۰ |
۱۴ | قزاقستان | ۸۴۷،۰۰۰ |
۱۵ | مولداوی | ۷۸۸،۰۰۰ |
تولیدِ جهانی | ۵۱،۹۵۵،۰۰۰ |
پانویس
- ↑ «تخمه آفتاب گردان سنقر و کلیایی».
- ↑ «FAOSTAT». www.fao.org. دریافتشده در ۲۰۲۰-۰۷-۱۷.