اسید اولئیک

اسید اولئیک (به انگلیسی: Oleic acid) اسید چربی با فرمول شیمیایی C_۱۸H_۳۴O_۲ است؛ که جرم مولی آن ۲۸۲٫۴۶۱۴ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود ولی اولئیک از نام زیتون مشتق شده است.

اسید اولئیک
نام‌گذاری آیوپاک (9Z)-Octadec-9-enoic acid
دیگر نام‌ها (9Z)-Octadecenoic acid (Z)-Octadec-9-enoic acid cis-9-Octadecenoic acid cis-Δ-Octadecenoic acid Oleic acid 18:1 cis-9
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۱۱۲-۸۰-۱
ChEMBL	CHEMBL۸۶۵۹
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
خصوصیات
فرمول مولکولی	C18H34O2
جرم مولی	282.4614 g/mol
شکل ظاهری	زرد رنگ پریده یا متمایل به قهوه‌ای مایعی روغنی با بویی شبیه گوشت خوک
چگالی	0.895 g/mL
دمای ذوب	13-14 °C (286 K)
دمای جوش	360 °C (633 K) (760mm Hg)
انحلال‌پذیری در آب	نامحلول
انحلال‌پذیری در متانول	محلول
خطرات
MSDS	JT Baker
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references