آمیلوپکتین

آمیلوپکتین
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	9037-22-3
پاب‌کم	439207
کم‌اسپایدر	388347
UNII	4XO4QFV777
شمارهٔ ئی‌سی	232-911-6
	InChI InChI=1S/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1; Key: WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N InChI=1/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1; Key: WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITBP;
خصوصیات
فرمول مولکولی	variable
جرم مولی	variable
شکل ظاهری	white powder
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

آمیلوپکتین یک پلیمر با شاخه‌های بسیار گلوکز می‌باشد که در گیاهان یافت می‌شود. آمیلوپکتین به همراه آمیلوز از واحدهای سازنده نشاسته است. آمیلوپکتین نامحلول در آب است.
واحدهای گلوکز در آمیلوپکتین به صورت پیوند آلفا ۱ به ۴ در ستون اصلی و به صورت آلفا ۱ به ۶ در شاخه‌های فرعی به هم متصل شده‌اند. این شاخه‌های فرعی به‌طور تقریبی هر ۲۴ تا ۳۰ گلوگز یک بار دیده می‌شوند.
هومولوگ آمیلوپکتین در حیوانات گلیکوژن می‌باشد که دارای ساختاری مشابه است با این تفاوت که داری شاخه‌هایی فراوان تر و کوتاهتر می‌باشد که به‌طور تقریبی هر ۸ تا ۱۲ گلوکز یک بار رخ می‌دهند.

منابع

مقاله آمیلوپکتین در ویکی‌پدیای انگلیسی

پیوند به بیرون

انستیتو بین‌المللی نشاسته