نان خامه‌ای
نان خامه‌ای، (به انگلیسی: Cream puff) یا پروفیترول (به انگلیسی: Profiterole) یا شو، (به فرانسوی: Chou à la crème) یک نوع شیرینی به شکل توپ است که از خمیر پفی تهیه شده و داخل آن از خامهٔ زده شده، کرم کاستارد و بستنی پر می‌شود. این نوع شیرینی ممکن است ساده باشد یا بوسیلهٔ سس شکلات، پودر قند یا کارامل تزئین شود. در بسیاری از منابع شمال ایتالیا به عنوان منشأ اصلی آن نام برده شده‌است. در برخی از مراسم با روی هم چیدن نان خامه‌ای آن را به شکل هرم درآورده و برای تزئین بکار می‌برند.
نان خامه‌ای تهیه شده از خمیر پفی | |
| نام‌های جایگزین | Cream puff (ایالات متحده آمریکا), choux à la crème نارنجک (ایران) |
|---|---|
| گونه | کرم کاستارد |
| مواد اصلی | مواد برای پر کردن: خامه، کرم کاستارد، یا بستنی |
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Profiterole». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۸ اکتبر ۲۰۱۲.