تالیاتله
نوعی پاستا
تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.
شکل متمایز از ماکارونی تالیاتله | |
| گونه | پاستا |
|---|---|
| خاستگاه | ایتالیا |
| منطقه | امیلیا-رومانیا و مارکه |
| انواع | Pizzoccheri, tagliolini |
تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.
افسانه تالیاتله
در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.
نگارخانه
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ "Fresh Pasta: Tagliatelle" (به انگلیسی). The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.