بریانی حیدرآبادی
بریانی حیدرآبادی یک بشقاب برنج باسماتی و گوشت بز می‌باشد. گاهی از گوشت مرغ به جای گوشت بز استفاده می‌شود که به بریانی مرغ معروف است. ترکیب غذاهای مغولی یا گورکانیان هند و آندرا پرادشی در آشپزخانهٔ نظام حیدرآباد، حاکم قلمرو تاریخی حیدرآباد، منجر به پیدایش بریانی حیدرآبادی شد.
بریانی حیدرآبادی | |
| خاستگاه | هندوستان |
|---|---|
| منطقه | حیدرآباد، آندرا پرادش |
| مواد اصلی | برنج، گوشت (بز، گوسفند، مرغ یا ماهی)، ادویه‌جات |
چیکن بریانی حیدرآبادی یا بریانی مرغ حیدرآباد
مواد تشکیل‌دهنده
مواد تشکیل‌دهندهٔ این غذا شامل برنج باسمتی، گوشت، ماست، پیاز، ادویه جات، لیمو، زعفران، گشنیز و پیاز سرخ کرده به عنوان چاشنی می‌باشد. بهترین نوع گوشت برای استفاده در بریانی، گوشت مرغ، گوشت بز و بره می‌باشد.
جستارهای وابسته
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Hyderabadi biriyani». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.