باسماتی

برنج باسماتی خواص و ویژگی‌هایی دارد که آن را از سایر انواع برنج‌ها متمایز می‌کنند. برخی از این خواص عبارتند از:

1. این نوع برنج نسبت به سایر برنج‌ها ارزش غذایی بالاتری دارد و حتی از رشد سلول‌های سرطانی نیز جلوگیری می‌کند.
2. این برنج به دلیل این که دارای شاخص گلیسمی پایینی است، برای افراد دارای دیابت، بهترین گزینه است.
3. به دلیل این که این نوع برنج غنی از کربوهیدرات بوده و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد، از این رو برای انواع رژیم غذایی مناسب است.
4. این برنج مقدار فیبر بالایی دارد، به همین دلیل موجب تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌شود. علاوه بر این فیبر بالا و مواد مغذی موجود در این نوع برنج، به درمان یبوست نیز کمک می‌کند.
5. در صورتی که این برنج به صورت مداوم مصرف شود، به کنترل فشارخون و در نتیجه کاهش بیماری‌ های قلبی و همچنین سکته‌های مغزی کمک می‌کند.
6. سطح آرسنیک برنج باسماتی نسبت به سایر انواع برنج‌ها، کمتر است. این مسئله به ویژه در مورد کسانی که برنج، از جمله عناصر اصلی رژیم غذایی آن‌ها محسوب می‌شود، اهمیت زیادی دارد؛ چرا که آرسنیک از جمله فلزات سنگین است که در برنج بیشتر از غلات دیگر وجود دارد و این ماده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد.
7. این برنج جزو برنج‌های دانه بلند است که نسبت به انواع دانه کوتاه، باریک‌تر بوده و از لحاظ قد نیز کشیده‌تر است.

برخی از مواد غذایی موجود در یک فنجان (۱۶۳ گرم) برنج باسماتی پخته شده عبارتند از:

• کالری: ۲۱۰
• چربی: ۰/۵ گرم
• کربوهیدرات: ۴۵.۶ گرم
• پروتوئین: ۴/۴ گرم
• فیبر: ۰/۷ گرم

• برنج

برنج باسماتی در وب سایت مای گیلا

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Basmati». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۳ دسامبر ۲۰۱۳.