افشانک سیاه

افشانک سیاه
	تصویر میکروسکوپی از افشانک سیاه که روی آگار کشت شده‌است
	تصویر نمای درشت از سر قارچ
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	Fungi
دسته:	قارچ‌های کیسه‌ای
رده:	یوروتیومیستس
راسته:	Eurotiales
تیره:	Trichocomaceae
سرده:	افشانکچه
گونه:	A. niger
نام دوبخشی
	Aspergillus niger; van Tieghem 1867
مترادف
	Aspergillus niger var. niger; Aspergillopsis nigra (Tiegh.) Speg.; Rhopalocystis nigra (Tiegh.) Grove; Sterigmatocystis nigra (Tiegh.) Sacc. (1877)

افشانک سیاه (به انگلیسی: Aspergillus niger) یک قارچ و از رایج‌ترین گونه‌های افشانکچه است.

در برخی میوه‌ها و سبزی‌ها مانند انگور، زردآلو، پیاز و بادام زمینی به پیدایش بیماریِ «کپک سیاه» می‌انجامد و یکی از رایج‌ترین آلاینده‌های مواد غذایی است. این ماده در خاکهای مناطق گوناگون دیده می‌شود و معمولاً در فضای داخل خانه نیز مشاهده می‌شود. معمولاً کلنی‌های این قارچ به دلیل سیاه بودن با گونه دیگری به نام استاکیبوتریس (که آن هم نام «کپک سیاه» را دارد) اشتباه گرفته می‌شود.

گزارش شده‌است که برخی از گونه‌های افشانکچه سیاه قارچ‌زهرهای قوی به نام اوکراتوکسین تولید می‌کنند. منابع دیگری مخالف بوده و بر این باورند که این گزارش براساس شناسایی نادرست گونه‌های قارچ انجام شده‌است. شواهد اخیر نشان می‌دهد برخی از گونه‌های واقعی افشانک سیاه اوکراتوکسین آ تولید می‌کنند. همچنین اوروبول به صورت ایزوفلاون تولید می‌کند.

کاشت

افشانک سیاه را هم در صفحات کشت آگار و هم عصاره مالت (MEAOX) کشت می‌شود.

افشانک سیاه در حال رشد روی صفحه زاپک (Czapek)
افشانک سیاه در حال رشد روی صفحه MEAOX
افشانک سیاه مشاهده شده با میکروسکوپ Foldscope

منابع

↑ Abarca M, Bragulat M, Castellá G, Cabañes F (1994). "Ochratoxin A production by strains of Aspergillus niger var. niger". Appl Environ Microbiol. 60 (7): 2650–2. doi:10.1128/AEM.60.7.2650-2652.1994. PMC 201698. PMID 8074536.
↑ Schuster E, Dunn-Coleman N, Frisvad JC, Van Dijck PW (2002). "On the safety of Aspergillus niger—a review". Applied Microbiology and Biotechnology. 59 (4–5): 426–35. doi:10.1007/s00253-002-1032-6. PMID 12172605.

پیوند به بیرون

[Abarca_2004-1] Abarca M, Bragulat M, Castellá G, Cabañes F (1994). "Ochratoxin A production by strains of Aspergillus niger var. niger". Appl Environ Microbiol. 60 (7): 2650–2. doi:10.1128/AEM.60.7.2650-2652.1994. PMC 201698. PMID 8074536.

[2] Schuster E, Dunn-Coleman N, Frisvad JC, Van Dijck PW (2002). "On the safety of Aspergillus niger—a review". Applied Microbiology and Biotechnology. 59 (4–5): 426–35. doi:10.1007/s00253-002-1032-6. PMID 12172605.