جوانه
جوانه مجموعه ای از سلوله های مریستمی نخستین است. همچنین برگ یا گل رشد نیافته یک گیاه نیز گفته می شود و بر دو نوع است:یکی جوانه گل و دیگری جوانه برگ. اگر پوست جوانه را بکنیم میتوانیم گلها و برگهایی را که بهطور فشرده در داخل ان به هم پیچیدهاند ببینیم بعضی جوانهها یا غنچهها را میتوان به عنوان غذا خورد مارچوبه کلم دلمهای و کنگر فرنگی از جمله جوانههای خوراکی اند
جوانه خوراکی
یکی از منابع پر ارزش غذایی است که در گذشته جزء رژیم غذایی ایرانیان قرار داشتهاست و گفته میشود بیست برابر گوشت ارزش غذایی دارد.
نگارخانه
جوانه خیار
جستارهای وابسته
- پایچه
- جوانه جانبی
- خار
- غنچه
منابع
دائرةالمعارف کودکان و نوجوانان انتشارات پیام آزادی چاپ پنجم سال ۱۳۸۱