چنگمال
چنگمال یکی از خوراک‌ها و دسرهای سنتی استان کرمان است. این خوراک از خرما یا رُطب، نان سنتی محلی، و روغن حیوانی تشکیل شده‌است. برای تهیه آن، نان و خرما به قطعات کوچک خورد شده و با روغن چنگ زده می‌شود؛ سپس به صورت قطعات استوانه‌ای شکل داده می‌شود. به دلیل طبیعت گرم خرما غالباً از ارده نیز در تهیه آن استفاده می‌شود.
پانویس
- ↑ سلامی، خرما در فرهنگ مردم کرمان، ۳۷–۵۳.
منابع
- سلامی، عبدالنبی (۱۳۸۳). «خرما در فرهنگ مردم کرمان». ویژه نامه نامه فرهنگستان (۲): ۳۷–۵۳. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۰۲-۰۷.