کامامبر
کممبر (به فرانسوی: Camembert) نوعی پنیر نرم فرانسوی است که نخستین بار در اواخر سدهٔ ۱۸ در منطقهٔ کامامبر و نرماندی در شمالغربی فرانسه تولید شد. این پنیر از شیر گاو و به کمک انواعی از کپک خوراکی از خانوادهٔ پنیسیلین به نامهای Penicillium candida و Penicillium camemberti تهیه میشود.
| کاممبر | |
|---|---|
| کشور خاستگاه | فرانسه |
| شهر، منطقه | نرماندی، کامامبر |
| منبع شیر | گاو |
| پاستوریزه شده | نوع سنتی پاستوریزه نیست. |
| بافت و چسبندگی | نرم |
| زمان ماندگاری | دستکم سه هفته |
| گواهی | protected designation of origin |
| نامیده به نامِ | کامامبر، اورن |
 رسانههای وابسته در ویکیانبار | |
پنیر کامامبر طعمی تند دارد و هرچه بیشتر برسد، بافت پنیر نرمتر و بوی آن تندتر میشود. کامامبر در صبحانه یا برای تهیهٔ کیک، ساندویچ، دسر و مزه (بهخصوص به همراه انگور و نانهای ترد) استفاده میشود.
پنیر کامامبر و سالوادور دالی
تابلوی نقاشی «تداوم حافظه»، اثر مشهور سالوادور دالی، ساعتهایی را نشان میدهد که در حال ذوبشدن هستند. فکر این نقاشی با دیدن پنیر کامامبری که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود به ذهن سالوادور دالی رسید.
پانویس
- ↑ محسن امین پارمیدا چ. «آشنایی با خواص پنیر». همشهریآنلاین. بایگانیشده از اصلی در ۱۳ فوریه ۲۰۰۹. دریافتشده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹.
- ↑ «Salvador Dali». بایگانیشده از اصلی در ۱۵ مارس ۲۰۰۸. دریافتشده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹.
منابع
- Wikipedia contributors, "Camembert (cheese)," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Camembert_(cheese)&oldid=281971810 (accessed <citation>April 5, 2009</citation>).
- محسن امین. «آشنایی با خواص پنیر». همشهریآنلاین. بایگانیشده از اصلی در ۱۳ فوریه ۲۰۰۹. دریافتشده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹.