ماهی ساجی میانه
غذای سنتی شهر میانه
ماهی ساجی میانه (به زبان ترکی ساج بالیغی)، غذای سنتی شهر میانه در استان آذربایجان شرقی است.
| خاستگاه | ایران |
|---|---|
| منطقه | مخصوص شهرستان میانه |
| مواد اصلی | ماهی و مقداری آرد و نمک |
طرز تهیه
برای تهیه این غذا پس از باز کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزلآلا)، به آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب میکنند. عدم استفاده از هرگونه روغن و غیر مستقیم بودن حرارت در این روش پخت، آن را به یکی از سالمترین روشهای طبخ ماهی با حفظ حداکثری مواد مغذی بدل کردهاست.
عرضه
امروزه غذاخوریهایی با نام ماهی پزی سنتی میانه در شهر میانه و سایر شهرهای ایران به عرضه این غذا میپردازند.
نگارخانه
پانویس
- ↑ «معروفترین سوغاتی های شهرستان میانه ؛ از تئل خیرچا تا ایشلی فطیر». صدای میانه. ۱۶ اسفند ۱۳۹۳. دریافتشده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
- ↑ «ماهی پزی سنتی به سبک میانه». میانا. ۵ دی ۱۳۹۳. دریافتشده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.
- ↑ «چه غذایی را با روغن بپزیم؟». جامجم آنلاین. ۱۳ بهمن ۱۳۹۳. دریافتشده در ۱۱ شهریور ۱۳۹۴.