جورج ریتزر

امر اجتماعی

ریتزر در دهه هفتاد، چهار فرض متفاوت دربارهٔ جامعه را با هم مقایسه کرده‌است. پژوهشگر علوم اجتماعی ممکن است جامعه را:

1. به‌مثابهٔ رشته‌ای از واقعیت ببیند؛ یا
2. آن را مجموعه‌ای از رفتار ببیند؛ یا
3. جامعه را برآمده از تعاریف مردمان؛ یا

۴) حاصل اعمال مردمان فرض کند.

مک‌دونالدی شدن

یکی از جذاب‌ترین مفاهیم اندیشه‌های جرج ریتزر، مفهوم «مک دونالدی شدن» است. او در این باره می‌گوید: اصطلاح مک‌دونالدی شدن را برای اشاره به فرایندی ابداع کردم که در آن اصول رستوران‌های غذای فوری به تدریج بر بخش‌هایی از جامعه آمریکا و جهان مسلط می‌شوند. اما این اصول چیست که به کل دنیا تسری پیدا کرده‌است؟ ریتزر با کمک گرفتن از مفهوم «قفس آهنین» وبر، پنج جنبه اساسی زیر را برای مفهوم مک‌دونالدی شدن مشخص می‌کند:

کارایی

کارایی به معنای جستجوی بهترین وسایل دستیابی به هدف‌ها است، برای مثال در رستوران غذای سریع، ارائه غذا از پنجره اتومبیل، تشدید کارایی در دستیابی به غذا و بیانگر شیوه‌ای مؤثر از سیر شدن با این گونه غذاهاست. درحین رانندگی این گونه غذاها را می‌خرید و می‌خورید و می‌روید. بسیاری از جنبه‌های این نوع رستوران‌ها نظیر «سفارش و خرید غذا از باجه‌های رستوران از داخل خودرو» که مشتریان را به کارگران بی‌مزد و مواجب تبدیل می‌کند. برای مثال مشتریان باید در صف بایستند و غذای‌شان را سفارش دهند (به جای آن که پیشخدمت این کار را بکند) و میزشان را خودشان جمع کنند و کاغذها و جعبه‌های پلاستیکی را در زباله‌دان بیندازند (به جای کارگر). رستوران‌های غذای فوری پیشگام حرکتی به سوی دادن حداقل‌های یک غذا به مشتری بوده‌اند. مشتری باید همبرگر خالی را به پیشخوان سس‌ها و سالادها ببرد و با اضافه کردن کاهو، گوجه‌فرنگی و پیاز و سس آن را به صورت ساندویچ دلخواه درآورد، نکته دیگری که به کارایی می‌افزاید محدود شدن انتخاب است. بنیان‌گذار مک دونالد دریافت که هرچه انتخاب محدود تر باشد، کارآمدتر است.

محاسبه‌پذیری

جنبه دوم مک‌دونالدی شدن محاسبه‌پذیری است. مک‌دونالدی شدن تأکید بر چیزهایی است که می‌توان آنها را شمرد، محاسبه کرد و به کیفیت درآورد. «به کمیت درآوردن» به معنای گرایش به تأکیدگذاری بر مقدار است و نه بر کیفیت. تأکید بر جنبه‌های کمی غذاها همچون حجم یک وعده غذا، تولیدات فروخته شده و زمانی که برای ارائه خدمات طول کشیده‌است. در نظام‌های مک دونالده شده کمیت با کیفیت یکسان شده‌است؛ زیاد بودن چیزی یا تحویل یک چیز، این معنا را می‌دهد که آن خوب است. همچنین کارگران هم در مک دونالد گرایش دارند که جنبه‌های کمی کار را بر جنبه‌های کیفی ترجیح دهند در حالی‌که کیفیت کار تنوع کمی دارد، کارفرمایان بر سرعت کار و دستمزدهای متناسب تأکید دارند. ریتزر به تفصیل در کتاب «جامعه‌شناسی جامعه اطلاعاتی» به این موضوع اشاره می‌کند.

پیش‌بینی‌پذیری

عقلایی کردن مستلزم تلاش فزاینده‌ای است تا پیش‌بینی‌پذیری از زمانی و مکانی به زمان و مکان دیگر را تضمین کند. در یک جامعه عقلانی مردم می‌خواهند بدانند که در تمام مکان‌ها و زمان‌ها چه انتظاری داشته باشند. مردم نه رویدادهای غیرمنتظره را می‌خواهند و نه منتظر آنها هستند. آنها می‌خواهند بدانند که وقتی امروز بیگ‌مک خود را سفارش می‌دهند این بیگ‌مک با بیگ‌مکی که دیروز خوردند یا فردا خواهند خورد هیچ تفاوتی ندارد. کارگران هم در نظام مک دونالدی به شیوه قابل پیش‌بینی رفتار می‌نمایند. آن‌ها همان‌طور رفتار می‌کنند که مدیران دیکته می‌کنند.

کنترل فناوری انسانی از طریق فناوری غیرانسانی

رستورانهای غذای سریع به جای استفاده از ظرفیت‌های انسانی سر آشپزها، از تکنولوژیهای غیرانسانی پیروی می‌کنند. فناوری غیرانسانی هم برای جایگزین کردن کار انسان تا حد ممکن و هم برای کنترل رفتار کارگران و مشتریان به کار می‌رود. کارکنان مک‌دونالد توسط این فناوری‌های جدید بهتر کنترل می‌شوند. این فناورها بر مخاطبان سیستم هم کنترل فزاینده‌ای را اعمال می‌کنند. تکنولوژی در حال جانشین شدن با کارگران است. یک کارگر ممکن است همبرگر را بیشتر از حد معمول سرخ کند یا سس بیشتری استفاده کند و از همین رو بهتر است ماشین جایگزین افراد شوند.

غیرعقلانی بودن عقلانیت

مک‌دونالدیسم مفهومی است که به گسترش عقلانیت صوری در قلمروهای زندگی اشاره می‌کند. هم‌اکنون، بسیاری از جنبه‌های زندگی اغلب ما را این نظام‌های عقلانی کنترل می‌کنند. با وجود این، حداقل به نظر می‌رسد که این نظام‌ها در نهایت توسط مردم کنترل می‌شوند. اما این نظام‌های عقلانی می‌توانند حتی فراتر از کنترل افرادی که بالاترین مقام‌ها را در آنها دارند قرار گیرند. این مفهوم یکی از مفاهیمی است که در چارچوب آن می‌توانیم، به پیروی از ماکس وبر، از «قفس آهنین مک دونالدی شدن»، سخن گوییم. این نظام می‌تواند به صورت نظامی درآید که همهٔ ما را به کنترل خود درآورد.

• به سوی یک پارادایم جامعه‌شناختی یکپارچه (۱۹۸۱)
• فرانظریه‌پردازی در جامعه‌شناسی (۱۹۹۱)
• فرانظریه‌سازی (۱۹۹۲)
• بیان آمریکا: نقدی بر جامعه جهانی کارت اعتباری (۱۹۹۵)
• کاوش در نظریه اجتماعی: از فرانظریه‌سازی تا عقلانی سازی (۲۰۰۱)
• دایرةالمعارف جامعه‌شناسی (۲۰۰۷)
• همراه بلک‌ول برای جهانی شدن (۲۰۰۷)
• جهانی سازی: یک متن اساسی (۲۰۰۹)
• دایرةالمعارف جهانی شدن (۲۰۱۲)

• جورج ریتزر (۱۳۷۴): بنیان‌های جامعه‌شناختی: خاستگاه‌های ایده‌های اساسی در جامعه‌شناسی، ترجمه تقی آزاد ارمکی، تهران: سیمرغ، ۳۳۰ صفحه. شابک ‎
• جورج ریتزر (۱۳۷۴): نظریه جامعه‌شناسی در دوران معاصر، ترجمه محسن ثلاثی، تهران: علمی، ۶۹۴ صفحه. شابک ‎۹۷۸۹۶۴۵۵۲۴۵۱۵
• جورج ریتزر (۱۳۸۹): مبانی نظریه جامعه‌شناختی معاصر و ریشه‌های کلاسیک آن، ترجمه شهناز مسمی پرست، تهران: ثالث، ۵۶۴ صفحه. شابک ‎۹۷۸۹۶۴۳۸۰۶۳۷۸
• جورج ریتزر (۱۳۹۱): ساختارگرایی، پساساختارگرایی و نظریه اجتماعی پسامدرن: ویژه دانشجویان کارشناسی ارشد و دکتری، ترجمه غلامرضا جمشیدیها، هاشم واعظی، تهران: جهاد دانشگاهی واحد تهران، ۲۲۰ صفحه. شابک ‎۹۷۸۹۶۴۸۱۷۱۱۵۰
• جورج ریتزر (۱۳۹۱): نظریه جامعه‌شناختی مارکس، دورکیم، وبر، زیمل، ترجمه عزیزالله علیزاده، تهران: فردوس، ۲۴۸ صفحه. شابک ‎۹۷۸۹۶۴۳۲۰۵۰۹۶
• جورج ریتزر، داگلاس جی. گودمن (۱۳۹۵): نظریه جامعه‌شناسی مدرن، ترجمه خلیل میرزایی، عباس لطفی زاده، تهران: جامعه شناسان، ۹۰۰ صفحه. شابک ‎۹۷۸۶۰۰۵۹۹۹۳۲۷
• جورج ریتزر (۱۴۰۰) چاپ هشتم:، ترجمه هوشنگ نایبی، تهران: نی، ۱۰۲۰ صفحه. شابک ‎۹۷۸۹۶۴۱۸۵۳۸۸۶

• جورج ریتزر: نظریه جامعه‌شناختی (مارکس، دورکیم، وبر، زیمل)، ترجمه عزیزالله علیزاده، تهران: انتشارات فردوس، ۱۳۹۳، ۲۴۸ صفحه. ISBN 9789643205096
• مجله رسانه http://mediajournal.ir/article/media-management/5129