انگور تاجگذاری
انگور تاج گذاری به صورت رسمی تاجگذاری مستقل یک نوعِ پیوندی از انگور رومیزی است که در کانادا توسعه یافتهاست. این انگور در سراسر کانادا محبوب بوده و در مدت کوتاهی در اواخر تابستان و اوایل پاییز در دسترس میباشد. انگور تاجگذاری با رنگ آبی تیره-بنفش خود، شبیه به انگور کونکورد است. مرکز تحقیقات کشاورزی و غذایی اقیانوس آرام کانادا در سامرلند، بریتیش کلمبیا انگور تاجگذاری را در دهه ۱۹۷۰ توسعه داد. این پروژه توسط لیال دنبی به عنوان بخشی از برنامه اصلاح نباتات ایجاد شد. انگور تاجگذاری ترکیبی از دو گونه آمریکای شمالی، پاتریشیای سیاه (با شاهدخت پاتریشیا اشتباه گرفته نشود) و هیمرود است.
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۲۷۳ کیلوژول (۶۵ کیلوکالری) |
۱۷ گرم | |
| قند | ۱۶ گرم |
| فیبر خوراکی | ۱ گرم |
۰ گرم | |
| اشباع | ۰ گرم |
| ترانس | ۰ گرم |
۱ گرم | |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| سدیم | ۰٪ ۲ میلیگرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| کلسترول | ۰ میلیگرم |
| |
Source: تولیدکنندگان میوه مناقصه انتاریو | |
پرورش
انگور تاجگذاری نوعی نسبتاً مقاوم از انگور است و در آب و هوای نسبتاً خنک عمل میآید.
این انگورها در اواخر اوت میرسند، در نتیجه زودتر از انواع سنتی دیگر در دسترس هستند. فراوانی آن از اواخر اوت تا اوایل سپتامبر در انتاریو و اوایل سپتامبر تا اوایل اکتبر در بریتیش کلمبیا متغیر است.
در سال ۲۰۰۷، ۲٫۲ میلیون کیلوگرم انگور تاج گذاری در انتاریو تولید شد. علیرغم اینکه در سال ۲۰۰۰ فقط در مناطق نیاگارا کشت میشد، در سال ۲۰۰۸ بیشترین کشت انگور تاجگذاری در منطقه انتاریو صورت میگرفت.
طعم و استفاده
طعم انگور تاج گذاری به طرق مختلف به عنوان طعم ترشی که در دهان میترکد، پیچیده و بسیار شیرین، طعم شیرین ملایم، متمایز و طعم عجیب و غریب توصیف شدهاست.
این انگور را میتوان به صورت تازه یا در کنسروهای میوه، سسها و دسرها استفاده کرد. انگورهای خام را میتوان در یخچال تا ده روز نگهداری یا بدون از دست دادن رنگ و طعم، آنها را منجمد کرد.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑
Bain, Jennifer (2007-08-22), "Coronation grapes rule", Toronto Star, Torstar, ISSN 0319-0781, OCLC 1767637, archived from the original on 2008-02-28, retrieved 2009-09-22,
The Ontario Fresh Grape and Tender Fruit Growers, says this year's Coronation table grape harvest is estimated at 2,200 tons. Combined with 500 tons of the traditional varieties (Fredonia and Concord) that's up eight per cent from last year.
- ↑ «:. British Columbia Grapegrowers Association. :». web.archive.org. ۲۰۰۸-۰۵-۱۴. بایگانیشده از اصلی در ۱۴ مه ۲۰۰۸. دریافتشده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۷.
- ↑ «Home | London Free Press Home Page | London Free Press». lfpress (به انگلیسی). دریافتشده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۷.
- ↑ «Ontario Tender Fruit Producers > Ontario Coronation Table Grapes». web.archive.org. ۲۰۰۷-۱۱-۱۶. بایگانیشده از اصلی در ۱۶ نوامبر ۲۰۰۷. دریافتشده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۷.
- ↑ «TheStar.com | living | Coronation grapes rule». web.archive.org. ۲۰۰۸-۰۲-۲۸. بایگانیشده از اصلی در ۲۸ فوریه ۲۰۰۸. دریافتشده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۷.
- ↑ "Consumers go for regally named grape". thestar.com (به انگلیسی). 2008-09-10. Retrieved 2021-09-07.
- ↑ «:. British Columbia Grapegrowers Association. :». web.archive.org. ۲۰۰۸-۰۵-۱۴. بایگانیشده از اصلی در ۱۴ مه ۲۰۰۸. دریافتشده در ۲۰۲۱-۰۹-۰۷.
- ↑ «The Grape Grower».
- ↑ "Consumers go for regally named grape". thestar.com (به انگلیسی). 2008-09-10. Retrieved 2021-09-07.