یخماست
یخماست نوعی دسر سرد است که در تهران قدیم در روزهای زمستانی ماست را در حیاط میگذاشتند تا سرد شود و روی آن لایهای یخ ببندد. اکنون این کار را در فریزر میتوان انجام داد. این دسر را با ماست پرچربی، شکر، کشمش بیدانه، خلال بادام، مغز پسته نیمکوب، مغز گردو نیمکوب و گلگلاب تهیه میکنند.
پانویس
- ↑ دریابندی، کتاب مستطاب، ۱۵۶۷.
منابع
- دریابندی، نجف (۱۳۹۰). کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز جلد دوم. تهران: نشر کارنامه. شابک ۹۶۴-۴۳۱-۰۱۲-۸۷.