گالاکتوز

گالاکتوز
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۲۶۵۶۶-۶۱-۰
پاب‌کم	۴۳۹۳۵۷
کم‌اسپایدر	۳۸۸۴۸۰
UNII	X2RN3Q8DNE
KEGG	D04291
MeSH	Galactose
ChEBI	CHEBI:28061
ChEMBL	CHEMBL۳۰۰۵۲۰
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
	SMILES O[C@H]۱[C@@H](O)[C@H](O[C@H](O)[C@@H]۱O)CO ;
	InChI InChI=1S/C6H۱۲O۶/c۷-۱-۲-۳(۸)۴(۹)۵(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۲/h۲-۱۱H,1H۲/t۲−,۳+,۴+,۵−,۶+/m۱/s۱; Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N InChI=1/C6H۱۲O۶/c۷-۱-۲-۳(۸)۴(۹)۵(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۲/h۲-۱۱H,1H۲/t۲−,۳+,۴+,۵−,۶+/m۱/s۱; Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBBU;
خصوصیات
فرمول مولکولی	C6H12O6
جرم مولی	180.156 g mol
دمای ذوب	۱۶۷°C
انحلال‌پذیری در آب	683.0 g/L
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

گالاکتوز یک مونوساکارید یا قند ساده با ارزش غذایی است که به خوبی در آب حل می‌شود. گالاکتوز به وفور در فراورده‌های لبنی یافت می‌شود.

ترکیب شیمیایی

فرمول شیمیایی آن C۶H۱۲O۶ بوده لذا ایزومر گلوکز و فروکتوز است.

گالاکتوز در اثر یک واکنش دهیدراسیون با گلوکز تشکیل یک قند دی ساکارید بنام لاکتوز می‌دهد که به عنوان قند شیر نیز معروف است . هیدرولیز لاکتوز به وسیلهٔ آنزیم لاکتاز اجزای سازنده آن که همان گلوکز و گالاکتوز هستند را تولید می‌کند

منابع

ویکی‌پدیای انگلیسی Wikipedia contributors، "Galactose،" Wikipedia، The Free Encyclopedia، http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Galactose&oldid=322659123 (accessed November ۱۳، ۲۰۰۹).