کلستریل استر
کلستریل استر (انگلیسی: Cholesteryl ester) نوعی لیپید غذایی و یک استر کلسترول است. پیوند استری میان عامل کربوکسیلات از اسید چرب و عامل هیدروکسیل در کلسترول پدید می‌آید. کلستریل استرها به سبب خاصیت آب‌گریزی، حلالیت کمتری در آب دارند. استرها از طریق جایگزینی دست‌کم یک عامل هیدروکسیل با یک عامل آلکوکسی (او-آلکیل) تشکیل می‌شوند و در اثر عملکرد آنزیم‌های لوزالمعده‌ای «کلسترول استراز»، تبپیل به کلسترول و اسیدهای چرب آزاد می‌گردند. کلستریل استر با بروز تصلب شرایین در ارتباطند.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ Ferrier, Richard A. Harvey, Denise R. (2011). Lippincott's illustrated reviews, biochemistry (5th ed.). Philadelphia: Wolters Kluwer Health. p. 175. ISBN 9781608314126.
- ↑ Cholesterol Esters در سرعنوان‌های موضوعی پزشکی (MeSH) در کتابخانهٔ ملی پزشکی ایالات متحدهٔ آمریکا