کلانه

کَلانه (به کردی: که‌لانه) یکی از غذاهای کردی است که در مناطق مختلف کردستان درست می‌شود. اگرچه بیشتر به عنوان یک نوع نان شناخته شده‌است اما در واقع یک وعده غذایی کامل است که بر خلاف فست فودهای رایج علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی و غنی بودن از انواع ویتامین‌ها و فواید بهداشتی در زمره سالم‌ترین غذاها قرار دارد که در بسیاری از مناطق کردستان پخته می‌شود.

کلانه قدمت زیادی دارد و برخی کلانه را قدیمی‌ترین فست فود جهان می‌نامند.

آرد گندم، آب یا شیر، نمک، کره محلی یا روغن کرمانشاهی، زعفران و پیچک محلی و تره کوهی یا «کنیوال» (گیاهان خودرو بهاره کوهی)، تره یا پیازچه از مواد تشکیل‌دهنده این نان سنتی هستند که روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب می‌کنند و همراه با دوغ و ماست محلی می‌خورند. نان کلانه، یک غذای کامل است و با وجود انواع ویتامین‌ها، یک غذای مفید و مقوی به‌شمار می‌آید.