کباب برگ
کباب ایرانی
کباب برگ نوعی از کباب‌های ایرانی است.
یک پرس چلوکباب برگ با یک سیخ جوجه | |
| گونه | کباب لخم |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| مواد اصلی | گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله |
کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه می‌کنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده می‌شود.
گوشت کباب برگ را برای ترد شدن مدتی در پیاز خلال شده، گرد انجیر به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک می‌خوابانند. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در خارج از منزل (در چلوکبابی‌ها) صرف می‌شود.
جستارهای وابسته
پیوند به بیرون
- دستور آشپزی انواع کباب‌ها
- عکس‌های انواع کباب‌های ایرانی بایگانی‌شده در ۲۳ مه ۲۰۰۷ توسط Wayback Machine
منابع
- منتظمی، رزا (۱۳۶۱). هنر آشپزی. ج. اول.
- بوجاری، نسرین (۱۳۸۶). ۶۰ نوع کباب. همدان: نشر طلا.
- اطلاعات بر اساس پویاآنلاین