کالیفرنیا رول
کالیفرنیارول (به انگلیسی: California roll) یکی از انواع ماکی‌زوشی در آمریکا است. کالیفرنیارول از یک فراورده ماهی با مزه خرچنگ (بندرت خود خرچنگ)، آووکادو و کنجد سفید تشکیل شده ممکن است بجای کنجد از توبیکو نیز استفاده شود. شکل پیچیدن این رول پشت به رو یا به اصطلاح ژاپنی‌ها اوراماکی است یعنی برعکس شکل سنتی ماکی‌زوشی برنج لایهٔ بیرونی است و جلبک نوری در داخل قرار می‌گیرد. در این نوع سوشی از ماهی خام یا ساشیمی استفاده نمی‌شود.
California roll served in Shanghai, China. Prepared inside-out and sprinkled with توبیکو | |
| نام‌های جایگزین | カリフォルニアロール (kariforunia rōru) |
|---|---|
| خاستگاه | Canada |
| منطقه | ونکوور |
| سازنده | Hidekazu Tojo |
| مواد اصلی | برنج، خیار، crab meat or کانی‌کاما, and آووکادو |
| 1 serving (2 pieces), 129 کیلوکالری | |
تاریخچه
کالیفرنیارول برای اولین بار در سال ۱۹۶۳ میلادی در شهر لوس آنجلس و در محله ژاپنی‌ها به نام لیتل توکیو (به انگلیسی: Little Tokyo) در روز افتتاح سالن اجتماعات توکیو به مهمانان عرضه شده‌است. ایدهٔ داخل نهادن نوری بخاطر مشاهده اینکه آمریکاییان بخاطر عدم آشنایی با مزهٔ نوری این لایه را از رول جدا کرده و مواد باقی‌مانده را می‌خوردند، به وجود آمده‌است.
جستارهای وابسته
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «カリフォルニアロール». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۹ ژانویه ۲۰۱۲.