موتزارلا
موتزارلا (به ایتالیایی: Mozzarella) که موزارلا هم نامیده میشود، نامی عمومی برای انواعی از پنیرهای نیمه نرم ایتالیایی است که از شیر گاو یا گاومیش تهیه میشوند. برای تهیه آن پنیر تازه را در آب نزدیک به دمای جوش حرارت داده و در قطعههای کروی کوچک در آب نمک غلیظ نگه میدارند. این پنیر بسیار کِش میآید و در صبحانه و عصرانه، غذاهای پاستایی، لازانیا، داخل سوپ، سالاد و غیره استفاده میشود. این پنیر در ایران به صورت منجمد و رنده شده با نام پنیر پیتزا نیز عرضه میشود و شبیه پنیر تازه-محلی میباشد.
منابع
- ↑ «آشنایی با خواص پنیر موزارلا». hamshahrionline.ir. دریافتشده در ۲۰۱۸-۰۴-۳۰.
- محسن امین. «آشنایی با خواص پنیر». همشهری آنلاین. بایگانیشده از اصلی در ۱۳ فوریه ۲۰۰۹. دریافتشده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹.
- Wikipedia contributors, "Mozzarella," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Mozzarella&oldid=282439831 (accessed <citation>April 7, 2009</citation>).
پیوند به بیرون
- A Step by Step Guide to Making Your Own Mozzarella Cheese
- Video How Mozzarella Cheese is Manufactured
- Mozzarella di Bufala Campana trade organization
- The official DOP Consortium site - (Requires Flash)