لوبیا سیاه
لوبیا سیاه یکی از غنی‌ترین انواع حبوبات در جهان است. مبدأ آن به کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی همچون مکزیک و برزیل برمیگرد و در تهیه و طبخ بسیاری از غذاهای بومی این مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد.
| Nutritional value per 100 g | |
|---|---|
| انرژی مواد خوراکی | ۵۵۲ کیلوژول (۱۳۲ کیلوکالری) |
۲۳٫۷۱ | |
| شکرها | ۰٫۳۲ |
| فیبر غذایی | ۸٫۷ |
۰٫۵۴ | |
| چربی اشباع | ۰٫۱۳۹ |
| چربی ترانس | ۰ |
| چربی تک‌سیرنشده | ۰٫۰۴۷ |
| Polyunsaturated | ۰٫۲۳۱ |
۸٫۸۶ | |
| ویتامین‌ها | مقدار %DV |
| ویتامین آ | 0% ۰ μg |
| ویتامین آ | ۶ IU |
| ویتامین ب۱ | 21% ۰٫۲۴۴ mg |
| ویتامین ب۲ | 5% ۰٫۰۵۹ mg |
| ویتامین ب۳ | 3% ۰٫۵۰۵ mg |
| ویتامین ب۶ | 5% ۰٫۰۶۹ mg |
| اسید فولیک | 37% ۱۴۹ μg |
| ویتامین ب۱۲ | 0% ۰ μg |
| ویتامین ث | 0% ۰ mg |
| ویتامین دی | 0% ۰ μg |
| ویتامین دی | 0% ۰ IU |
| ویتامین ای | 6% ۰٫۸۷ mg |
| ویتامین کا | 3% ۳٫۳ μg |
| مواد مغذی معدنی | مقدار %DV |
| Calcium | 3% ۲۷ mg |
| Iron | 16% ۲٫۱۰ mg |
| Magnesium | 20% ۷۰ mg |
| فسفر | 20% ۱۴۰ mg |
| Potassium | 8% ۳۵۵ mg |
| Sodium | 16% ۲۳۷ mg |
| روی | 12% ۱٫۱۲ mg |
| سایر مواد تشکیل‌دهنده | مقدار |
| آب | 65.74 g |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. | |
لوبیا سیاه در ایران در شهرستان خمین بدون سم و کود شیمیایی کشت می شود و معمولا ریزتر و ارگانیک می باشد که همین امر سبب خوشمزگی بیشتر و چند برابر کردن خواص لوبیا سیاه می شود
خواص لوبیا سیاه
لوبیا سیاه ضمن داشتن کالری پایین، از مقادیر فراوان پروتئین، آهن، مولیبدن، فیبر، آنتی‌اکسیدان، فسفر، کلسیم، پتاسیم، زینک، سدیم، ویتامین‌های آ، گروه ب، کا و … برخوردار است.
مصرف لوبیا سیاه به صورت مداوم سبب کاهش وزن و تناسب اندام، پیشگیری از بروز سرطان، بروز آنمی در جنین، درمان ام اس، همچنین تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌گردد. این نوع لوبیا در درمان بیماری کرونا ویروسجدید مؤثر واقع شده‌است و پزشکان متخصص خوردن این لوبیا را توصیه می‌کنند.
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Black turtle bean». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
- ↑ لوبیا سیاه ارگانیک