غذای فراسودمند

غذای فراسودمند یا غذای عملکردی (به انگلیسی: Functional food) غذایی است که با اضافه‌کردن ترکیبات خاص یا جدید، یک کارکرد بیشتر یافته‌است. در دهه‌های اخیر، بازار غذاهای فراسودمند و مکمل‌های غذایی رونق‌یافته‌است، حال‌آنکه پیامدهای بالقوه سلامتی آن‌ها در درازمدت به‌خوبی شناخته نشده است. مطالعات متعددی در این حیطه به چاپ رسیده است که برخی از این موارد توسط محققین ایرانی انجام شده است. مطالعات ایرانی عموما بر غذا داروهای بومی، اقوام ایرانی و طب سنتی متمرکز بوده اند.

کره مارگارین

منابع

↑ مونا پورقادری (۷ اردیبهشت ۱۳۹۶). «مروری بر مفهوم تغذیه پیشگیرانه و تفاوت دو دیدگاه تقلیل‌گرایانه و کل‌نگر در این حوزه». شبکه مطالعات سیاست‌گذاری عمومی. بایگانی‌شده از اصلی در ۹ مه ۲۰۱۷. دریافت‌شده در ۲ مه ۲۰۱۷.
↑ Amiri Ardekani, Ehsan; Askari, Hossein; Mohagheghzadeh, Abdolali (2020-03-25). "Memorial functional foods: a new concept from Bavi tribe". Journal of Ethnic Foods. 7 (1): 9. doi:10.1186/s42779-020-00046-4. ISSN 2352-6181.
↑ R, Zare; A, Hosseinkhani (2016 May). "Functional Food in Traditional Persian Medicine". Iranian journal of medical sciences (به انگلیسی). PMC 5103540. PMID 27840499. Retrieved 2020-06-08.

پیوند به بیرون

مجله بيوتكنولوژي غذايي كاربردي انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي كشور و انجمن پروبيوتيك و غذاهاي فراسودمند

[1] مونا پورقادری (۷ اردیبهشت ۱۳۹۶). «مروری بر مفهوم تغذیه پیشگیرانه و تفاوت دو دیدگاه تقلیل‌گرایانه و کل‌نگر در این حوزه». شبکه مطالعات سیاست‌گذاری عمومی. بایگانی‌شده از اصلی در ۹ مه ۲۰۱۷. دریافت‌شده در ۲ مه ۲۰۱۷.

[:0-2] Amiri Ardekani, Ehsan; Askari, Hossein; Mohagheghzadeh, Abdolali (2020-03-25). "Memorial functional foods: a new concept from Bavi tribe". Journal of Ethnic Foods. 7 (1): 9. doi:10.1186/s42779-020-00046-4. ISSN 2352-6181.

[3] R, Zare; A, Hosseinkhani (2016 May). "Functional Food in Traditional Persian Medicine". Iranian journal of medical sciences (به انگلیسی). PMC 5103540. PMID 27840499. Retrieved 2020-06-08.