سالاد شیرازی
سالاد شیرازی، سالادی دسته‌بندی شده از خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز به همراه چاشنی‌های آبغوره و نمک و فلفل سیاه (گاهی نعناع خشک) است که به صورت نگینی (ربع بندانگشت) خرد شده باشند.
سالاد شیرازی | |
| گونه | سالاد |
|---|---|
| خاستگاه |  ایران |
| منطقه | شهر شیراز |
| دمای سرو | سرد |
| مواد اصلی | گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، آبلیمو، جعفری |
| انواع | پیازچه، نعنا |
| ۳۰ کیلوکالری | |
سالاد شیرازی به عنوان یک سالاد ملی در ایران شناخته شده‌است و برای بیشتر غذاها در ایران، شایعترین پیش‌غذا یا خوراک است. در بیشتر شهرستان‌های استان فارس به این سالاد، سالاد آبغوره ای گفته می‌شود که به دو صورت رنده شده یا خرد شده درست می‌شود.
در این سالاد خیار بسیار ریز خرد می‌شود.
در برخی از رستوران‌های ایران، برای چاشنی آن علاوه بر آبغوره، آبلیمو نیز اضافه می‌شود.
البته این سالاد پرطرفدار در کشورهای دیگر نیز به نام سالاد سبزیجات شناخته شده و در آن علاوه بر خیار، گوجه و پیاز از سبزیجات تازه و خرد شده مانند جعفری، گشنیز، نعنا و پیازچه نیز استفاده می‌شود چرا که عطر و طعم خوبی به آن می‌بخشد.
طعم این سالاد بسیار جذاب است و همچنین اهالی شیراز اعتقاد دارند که مواد این سالاد باید به ریز ترین حالت خود دربیایند.
نگارخانه
جستارهای وابسته
- سالاد عربی
- سالاد اسرائیلی
منابع
- ↑ IrishTimes. "Shirazi salad" (به انگلیسی).
- ↑ Google. https://books.google.com/books?id=0BgojLC-6O8C&pg=PA251#v=onepage&q&f=false [Book Book].
- ↑ Haaretz.Com. ""Time for Israelis and Iranians to rediscover their similarities - Opinion"" (به انگلیسی).
- ↑ Ushakova، Maria. «FRESH VEGETABLE SALAD RECIPE». دریافت‌شده در آوریل ۲۲, ۲۰۲۱.