ساردین

ساردین گروهی از چندین گونه از ماهی‌ها را می‌گویند. این ماهی همچنین یکی از انواع سوشی است و به آن ایواشی گفته می‌شود.

ماهی‌های ساردین ماهی‌هایی روغنی هستند از خانواده شک‌ماهیان که با شاه‌ماهی شمالی خویشاوند می‌باشند.

نام ماهی ساردین برگرفته از جزیره ساردنی ایتالیا است زیرا زمانی این نوع ماهی در آب‌های آن به وفور یافت می‌شد. در داستان پیرمرد و دریا اثر ارنست همینگوی، سانتیاگو از ساردین به‌عنوان طعمه استفاده می‌کرد. در داستان راسته کنسرو سازی اثر جان استاین یک ساردین صید اصلی آنها است.

ویژگی‌ها:

• قاعده باله مخرجی بزرگتر از قاعده باله پشتی است.
• دارای کیل شکمی فلس دار است.
• برای محافظت از خود به صورت آرایش ماهی بزرگ قرار می‌گیرد.
• کیسه شنا از جلو با معده و از پشت با مخرج ارتباط دارد.
• دارای فلس‌های سوراخ دار است.
• یک خال تیره در قاعده باله پشتی آنها وجود دارد.
• باله مخرجی کوتاهی دارد.