زیتون پرورده
از چاشنی‌های کنار غذای گیلانی‌ها
زیتون پَرورده، گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر است. این فراورده در ایران بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده می‌گردد. زیتون پرورده در ایران به هر دو شکل خانگی و صنعتی تولید می‌شود.
اصالت زیتون پرورده کلا به استان گیلان بازمی‌گردد. همچنین نحوه تهیه این چاشنی به نام این استان ثبت ملی شده‌است.
محتویات
در تهیه آن از سبزی‌های معطر نظیر گشنیز و جعفری و چوچاغ هم می‌توان استفاده کرد.
پانویس
- ↑ «طرز تهیه زیتون پرورده». عطر گیلان.
- ↑ تبیان، موسسه فرهنگی و اطلاع‌رسانی. «زیتون سبز بخریم یا زیتون سیاه؟». article.tebyan.net (به Persian). دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «خوراک‌های سنتی، گیلان را دلپذیرتر می‌کند». خبرگزاری جمهوری اسلامی. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «ثبت ملی «زیتون پرورده» به نام گیلان». خبرگزاری ایلنا. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ «نحوه پخت سنتی ۵ غذای اصیل گیلانی ثبت ملی شد». خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان | Mehr News Agency. ۲۰۱۶-۰۳-۱۴. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۰۴.
- ↑ پارسینه، Parsine com | پایگاه خبری-تحلیلی (۱۳۹۷/۰۵/۲۲–۱۴:۲۷). «طرز تهیه زیتون پرورده با روش اصلی و نکاتی که باید بدانید». fa. دریافت‌شده در 2019-04-04.