دستاس
دستاس یا دسداس گونه ای آس دستی است که از یک سنگ گرد متحرک و یک سنگ ثابت تشکیل شده است سنگ متحرک معمولا دایره ای و گرد است و در وسط سوراخی دارد و همچنین بر کناره آن دسته ای از چوب وصل شده است و آن را با دست میگردانند و برای خرد/آرد کردن مواد مختلف استفاده میشود. سنگ زیرین ثابت است و سنگ دیگر روی آن می گردد.
ابزاری کهن برای خرد کردن مواد در نپال
Nepali women using quern-stones to grind a food item
واژه شناسی
واژه آس در زبان فارسی به معنی دستگاهی است که برای خرد کردن مواد غذایی استفاده میشود. دستاس به معنی آس دستی است. آسیاب آسی است که با نیروی آب به چرخش در می آید و آسباد به آس بادی گفته میشود.