دانه کولا
مغز کولا (به انگلیسی: Kola nut) میوه درخت کولا است، از جنس درختان بومی جنگلهای انبوه مناطق گرمسیری آفریقا میباشد. مغز آن به عنوان طعمدهنده در نوشابهها نیز استفاده میشود، و یکی از اجزای اصلی آن میباشد.
دانه کولا – غلاف (با دانههایی در درون پوسته سفید خود)، و دانهها (کل بدون پوسته و تقسیم لپه).
شرح کلی
دانه کولا یک میوه حاوی کافئین از درختان همیشهسبز از جنس کولا است.
دانه کولا دارای ۲٪ کافئین میباشد.
استفادهها
دانه کولا دارای عطر و طعم تلخ و حاوی کافئین میباشد.که در نوشابه ها استفاده مهمی دارد.
تاریخ
آجیل کولا بخش مهمی از رسومهای سنتی معنوی فرهنگی و مذهبی در غرب آفریقا، به ویژه نیجر و نیجریه مییاشد.
ترکیبات شیمیایی
- کافئین (۲–۳٫۵٪)
ٰ* تئوبرومین (۱٫۰–۲٫۵٪)
- تئوفیلین
- فنل
- phlobaphens (kola red)
- epicatechin
- D-catechin
- تانیک اسید
- قند
- آب
پانویس
- ↑ Burdock, G. A.; Carabin, I. G.; Crincoli, C. M. (2009). "Safety Assessment of Kola Nut Extract as a Food Ingredient". Food and Chemical Toxicology. 47 (8): 1725–32. doi:10.1016/j.fct.2009.04.019. PMID 19394393.
- ↑ Erbe, Lawrence (2014). "Cola". Encyclopedia Americana. Grolier Online.
- ↑ "Kola Nut". Igbo insight guide to Enugu and Igboland's Culture and Language. igboguide.org.
- ↑ Aina Adewale-Somadhi (2004). Practitioner's Handbook for the IFA Professional. Ile Orunmila Communications. p. 1. ISBN 978-0971494930.