خامه زده‌شده
خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته (به انگلیسی: Whipped cream) خامه‌ای است که توسط هم‌زدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند درآمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتی که خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.
شکلات داغ با خامهٔ زده شده | |
| نام‌های جایگزین | خامه فرم گرفته |
|---|---|
| گونه | خامه |
| مواد اصلی | خامه |
| انواع | Chantilly cream |
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Whipped cream». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ دسامبر ۲۰۱۲.