جوز قندی

جوزقند یک نوع شیرینی محلی است که از نوعی هلوی محلی به اسم الگ که توسط زنان در نراق از شهرستان های استان مرکزی درست می‌شود. این سوغات محلی از گرانترین سوغات‌های محلی شهرهای ایران به شمار می‌رود. جوزقند در روستاهای اطراف نطنز از جمله ولوجرد از هلوی سفید بنام الگ و انجیر محلی و یک نوع گلابی بنام گمب تهیه شده و اغلب در میان آن گردو قرار می دهند و پودر هل و دارچین و مغز شیرین شده زردآلو یا بادام و یا هلو را روی آن می ریزند در مورد وجهه تسمیه آن نظراتی وجود دارد از جمله اینکه جوز از اوز گرفته شده که بمعنی گردو میباشد که در جوف جوز قند قرار می گیرد جوزقند از میوه‌ ای به نام الگ که هم‌ خانواده هلو است ساخته می‌ شود که طعم ترش و شیرین دارد.

برای درست کردن این شیرینی میوه‌ هلو را پوست می‌ کنند و سه روز در پشت بام‌ قرار می دهند تا آفتاب بخورد و خشک شود. سپس هسته‌ آن را خارج می‌ کنند و یک روز دیگر در آفتاب می‌ ماند. بعد داخل این میوه را با مواد مخلوط تشکیل‌ شده از بادام، شکر، هل، مغز هسته زردآلو و خاک قند پر می‌ کنند.

جوزقند را معمولا برای شب یلدا آماده می‌ کنند و می‌ توان آن را تا یک سال در فریزر یا حتی کمد نگه داشت.

این محصول به غیر از نوع هلوی محلی (هلگ) با میوه آلو، انجیر، گلابی و حتی انگور هم در نراق ساخته می‌شود.

بالا بودن کیفیت مواد اولیه موجود در این نوع شیرینی و سخت بودن مراحل ساخت باعث افزایش قیمت این محصول شده‌است.