ترب
ترب یا تربچه وحشی یا مولی سرخک (نام علمی: Raphanus sativus)، نام یک گونه از تیره شب‌بویان است. این گیاه نخستین بار پیش از زمان امپراتوری روم در قاره اروپا پرورش یافت. ترب که در زمان حاضر در سرتاسر جهان کشت و مصرف می‌شود گیاهی با ریشه قرمز و برگ‌های خشن و کرکدار که آهن برگ‌های آن زیاد است.
ترب‌ها با توجه به اندازه، رنگ و زمان لازم برای کشت به انواع و گونه‌های متعددی دسته‌بندی می‌شوند. گروهی از ترب‌ها به منظور تهیه دانه کشت شده و تعدادی دیگر در صنعت دانه‌های روغنی استفاده می‌شوند.
| ترب (مولی سرخک) | |
|---|---|
| ترب | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | کلم‌سانان |
| تیره: | شب‌بویان |
| سرده: | ترب (سرده) |
| گونه: | R. sativus |
| نام دوبخشی | |
| Raphanus sativus | |
| ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ترب |
ویتامین‌ها
انرژی
|
ارزش غذایی
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۶۶ کیلوژول (۱۶ کیلوکالری) |
3.4 g | |
| قند | 1.86 g |
| فیبر خوراکی | 1.6 g |
0.1 g | |
0.68 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۱٪ ۰٫۰۱۲ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۳٪ ۰٫۰۳۹ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۲٪ ۰٫۲۵۴ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۳٪ ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۵٪ ۰٫۰۷۱ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۶٪ ۲۵ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۱۸٪ ۱۴٫۸ میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۳٪ ۲۵ میلی‌گرم |
| آهن | ۳٪ ۰٫۳۴ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۳٪ ۱۰ میلی‌گرم |
| منگنز | ۳٪ ۰٫۰۶۹ میلی‌گرم |
| فسفر | ۳٪ ۲۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۵٪ ۲۳۳ میلی‌گرم |
| روی | ۳٪ ۰٫۲۸ میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| فلورید | ۶ µg |
| |
| درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
جستارهای وابسته
- شلغم
- رافانین
منابع
- ↑ مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Radish». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ مارس ۲۰۱۱.