استولاکتات دکربوکسیلاز
استولاکتات دکربوکسیلاز (انگلیسی: Acetolactate decarboxylase) یک آنزیم است که واکنش شیمیایی زیر را کاتالیز می‌کند:
- (اس)-۲-هیدروکسیل-۲-متیل-۳-اوکسوبوتانوئات (آر)-۲-استوئین + CO2
در نتیجه این آنزیم یک سوبسترا، یعنی (اس)-۲-هیدروکسیل-۲-متیل-۳-اوکسوبوتانوئات و دو فراورده یعنی (آر)-۲-استوئین و دی‌اکسید کربن دارد.
این آنزیم به خانوادهٔ لیازها و به‌ویژه به «کربوکسی-لیازها» تعلق دارد که پیوندهای کربن-کربن را می‌شکند.
منابع
- ↑ Hill RK, Sawada S, Arfin SM (1979). "Stereochemistry of valine and isoleucine biosynthesis. IV Synthesis, configuration, and enzymatic specificity of alpha-acetolactate and alpha-aceto-alpha-hydroxybutyrate". Bioorg. Chem. 8 (2): 175–189. doi:10.1016/0045-2068(79)90003-8.