کیش (به فرانسوی: Quiche) نوعی تارت است که روی ظرف باز با پر کردن پنیر، تخم مرغ، شیر یا خامه، انواع گوشت و سبزیجات تهیه میشود و بسته به مواد داخل آن میتواند شور یا ترش باشد.
فلفل چیلی (نام علمی: Capsicum annuum) میوه گیاهی از سرده فلفل (کپسیکوم) است که عضوی از راسته بادنجانیان است. فلفل هالاپینو و فلفل هابانرو از انواع این فلفل هستند.
سس تارتار یک سس سفید غلیظ میباشد که از سس مایونز درست میشود. سس مایونز با خیار شور، جعفری تازه، ترخون، آب لیموترش و پیاز که به خوبی خرد شده باشند مخلوط میشود. میتوان به آن خردل اضافه کرد. از آن به وفور برای طعم دادن به غذاهای دریایی استفاده میشود. به سس مایونز آن میتوان ادویههای آماده اضافه کرد.
برای افزودن طعم به آن میتوان پوست لیموی تازه (لیموی زرد) کمی در آن رنده کرد.
نام سس از تارتارها که مردمی ترک زبان در روسیه میباشند گرفته شدهاست. در حقیقت این سس توسط فرانسویها اختراع شدهاست که آن را به عنوان چاشنی با استیک تارتار سرو میکردند.
سیاهگیله (نام علمی: Vaccinium arctostaphylos) نام یک گونه گیاه درختچهای از سرده سیاهگیله است که بومی غرب آسیا (ایران و ترکیه)، قفقاز (ارمنستان، آذربایجان، گرجستان، روسیه) و اروپای جنوب شرقی (بلغارستان) است. این گیاه در ایران در جنگلهای گیلان میروید. میوهٔ آن سته خوراکی و به رنگ ارغوانی تیره یا سیاه است. برگهای آن سبز تیره و سطح زیر متمایل به سفید و میوههای آبی-سیاه کروی دارد. این گیاه با نامهای قرهقاط و قرهقات نیز شناخته میشود. برخی منابع گیاهشناسی سیاهگیله را با قرهقات (قرهقاط) و سیاهدار یکی دانسته و برخی منابع آنها را متفاوت میدانند. میوه و برگهای سیاه گیله در تهیهٔ داروهای گیاهی کاربرد دارند. میوهٔ آن حاوی ترکیبات آنتوسیانین است و گفته میشود مصرف عصارهٔ آن بر درمان بیماران هایپرلیپیدمی مفید است.