گوش‌ماهی یسو
گوش‌ماهی یسو (نام علمی: Patinopecten yessoensis و Mizuhopecten yessoensis) یکی از گونه‌های دوکفه‌ای‌ها است. این نوع صدف یکی از انواع سوشی است.
| گوش‌ماهی یسو | |
|---|---|
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | جانوران |
| شاخه: | نرم‌تنان |
| رده: | دوکفه‌ای‌ها |
| نام دوبخشی | |
| Mizuhopecten yessoensis | |
در آشپزی ژاپنی به آن هوتاته یا هوتاته‌گای (به ژاپنی: ホタテガイ Hotategai) می‌گویند.
گوش‌ماهی یسو به صورت ساشیمی