پلاسمولیز

پلاسمولیز (به انگلیسی: Plasmolysis) کنش وارون آماسیدگی است.

هنگامی که واکوئل‌ها آب خود را از دست می‌دهند و فشار آماسیدگی کاهش می‌یابد، سلول‌ها انبساط خود را از دست داده و دیگر قادر به وارد کردن فشار بر روی یک‌دیگر نیستند. در نتیجه، بخش‌های نرم گیاه، سفتی خود را از دست داده و پژمرده یا خم می‌شوند.

آماسیدگی برای گیاهان خیلی مهم است چون که بخش‌های سبز گیاه را در برابر نور خورشید مقاوم می‌سازد. هنگامی که سلول گیاهی در محلول‌های غلیظ قندی قرار می‌گیرند از طریق فرایند اسمز آب از دست می‌دهند و چروکیده می‌شوند. اگر سلول‌های گیاهی در محلول‌های غلیظ قرار داده و زیر میکروسکوپ دیده شوند، مشاهده خواهد گردید که اندازه سلول‌ها کوچک شده و از دیوارهٔ سلولی فاصله می‌گیرند که گفته می‌شود آنها پلاسمولیزه هستند. پلاسمولیز فقط در شرایط استثنایی رخ می‌دهد.