پردیس افکاری وی فارغ‌التحصیل مقطع کارشناسی رشتهٔ بازیگری و کارگردانی از دانشگاه آزاد هنر و معماری بود. او در ۱۶ سالگی در مدرسهٔ هنرپیشگی آناهیتا زیر نظر مصطفی اسکویی دورهٔ دوسالهٔ بازیگری را گذراند. پس از آن فعالیت هنری خود را در عرصهٔ تئاتر با کارگردانان نامداری همچون رکن‌الدین خسروی، مجید جعفری و قطب‌الدین صادقی به‌عنوان بازیگر ادامه داد. وی همزمان در سینما و تلویزیون شروع به فعالیت بازیگری نمود. او در مدت حضور خود در تلویزیون در تعداد زیادی سریال از جمله فکر پلید (۱۳۷۷) و طریق عشق (۱۳۷۸) نقش‌آفرینی نمود. پردیس افکاری در دوران جوانی نیز در برنامه‌های عروسکی بزبز قندی و هادی و هدی (۱۳۶۴) به عنوان بازیگردان عروسکی نیز به فعالیت پرداخت.
افکاری از سال ۱۳۸۸ تا سال ۱۳۹۳ در مدرسهٔ آزاد فیلم‌سازی مسعود کیمیایی با عنوان استاد بازیگری به آموزش هنرجویان آن مؤسسه مشغول بود.
افکاری از مدت‌ها پیش دچار سرطان کبد بود. به گفتهٔ همسرش، محمد نجفی،از زمان تشخیص سرطان تا زمان مرگ پردیس کمتر از یک هفته گذشته بود. مراحل درمان نتیجه‌ای نداشت و افکاری در ۳ اسفند ۱۴۰۲ درگذشت. پیکر او در ۷ اسفند در قطعه هنرمندان بهشت زهرا دفن شد.
شاخه‌های بید:امرالله احمدجو،1367
گزل:محمدعلی سجادی،1368
دخترک کنار مرداب:علی ژکان،1368
برخورد:سیروس الوند، 1370
پرواز را به خاطر بسپار:حمید رخشانی،1371
ضربه آخر:داوود موثقی،1372
پنجاه روز التهاب:کریم آتشی،1372
بانی چاو:احمدرضا گرشاسبی،1374
کیفر:حسن فتحی،1388
شور شیرین:جواد اردکانی،1388
قلاده‌های طلا:ابوالقاسم طالبی،1390
شیرین قناری بود:داوود توحیدپرست،1390
گیرنده:مهرداد غفارزاده،1390
گامی در تاریکی:آرش معیریان
بهار؛ قبل و بعد:شاهد احمدلو
دربست تا بهشت:حسین تبریزی
مه:اکبر منصور فلاح
شاید برای شما هم اتفاق بیفتد:اصغر توسلی
بیدار بخت:افشین صادقی،1392
چای جوشیده:افشین صادقی،1393
شیوا:اشکان شاپوری،1394
پنج درجهٔ شرقی:محمد خراط‌زاده،1390
آخرین شب بارانی:احمدرضا گرشاسبی،1395
