پاستیل
پاستیل (Pastille) یا آبنبات ژله‌ای نوعی شیرینی کوچک و لاستیکی مانند هستند. انواع اصلی و قدیمی پاستیل‌ها از شکر، شربت گلوکز، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌های خوراکی و ژلاتین ساخته شده‌اند. به‌کارگیری ژلاتین در ساخت و تولید پاستیل باعث می‌شود که به پاستیل حالت ژله‌ای بدهد و هنگام خوردن در دهان آب شود و باعث چسبناکی آن شود.
جستارهای وابسته
- پاستیل خرسی
- آبنبات ژله‌ای
منابع
- ↑ «آیا می‌دانید جنس ماده ژلاتینی پاستیل از چیست؟». عصر علم. بایگانی‌شده از [من پاستیل دوست دارم http://www.asreelm.com/pectin-jelly-gum-gelling-agent/ اصلی] در ۲۴ دسامبر ۲۰۱۳. دریافت‌شده در ۲۳ دسامبر ۲۰۱۳.
- ↑ Burey, P. ; Bhandari, B. R. ; Rutgers, R. P. G. ; Halley, P. J. ; Torley, P. J. (2009-01-01). "Confectionery Gels: A Review on Formulation, Rheological and Structural Aspects". International Journal of Food Properties. 12 (1): 176–210. doi:10.1080/10942910802223404. ISSN 1094-2912.