هنر آبنباتسازی
هنر آبنباتسازی یکی از هنرهای وابسته به فرآوردههای قندی است. شکر یا میزوآمه را جوشانده و غلیظ کرده در حالیکه هنوز گرم است ورز داده میشود تا حباب هوا به آن داخل گردد. این آبنبات بیرنگ است و توسط مواد رنگی به رنگهای گوناگون در میآید سپس در حالیکه هنوز نرمی خود را از دست نداده به شکل گل یا حیوانات در میآید.
پانویس
منابع
- Corporate Author (2012). The Dictionary of Cookery Terms 総合 調理用語辞典 (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.
پیوند به بیرون
- Sugar sculptures: Chef designs 'glass' creations with painstaking skill, Pittsburgh Post-Gazette, July 30, 2009