مخمرشناسی

ساده‌ترین فرایند تخمیری واکنش تبدیل گلوکز به دی اکسید کربن و اتانول است.

C₆H₁₂O₆ => 2CO₂ + 2C₂H₅OH

نخستین مخمرشناس، دانشمند فرانسوی، لویی پاستور است که موفق به کشف واکسن شد.

ادوارد بوخنر، شیمیدان آلمانی نیز به پاس تحقیقات در مخمرشناسی موفق به کسب جایزه نوبل شیمی گردید.

• ویکی‌پدیا انگلیسی