خمیر بادام
مارزیپان (به انگلیسی: Marzipan) یا خمیر بادام، نوعی ماده غذایی است که از مخلوط کردن پودر بادام با شکر یا عسل درست میشود. این ماده نیمهجامد و قابل شکلگیری است. معمولاً به آن رنگهای خوراکی افزوده شده و پس از پخش کردن بر روی کیک به عنوان پوشش کیک از آن استفاده میشود. به عنوان خمیر مجسمهسازی خوراکی نیز به کار رفته و به اشکال گوناگونی در میآید. همچنین در داخل و مرکز شکلات نیز جای داده میشود. نوع شیرین آن به عنوان مارزیپان فرانسوی شهرت دارد و نوع کم شیرین آن به عنوان مارزیپان آلمانی شناخته میشود. مارزیپان را میتوان در منزل نیز درست کرد.
مارزیپانی که به شکل میوه درآمده است. | |
| نامهای جایگزین | Marchpane |
|---|---|
| دمای سرو | مواد اصلی = پودر بادام، شکر |
پانویس
- ↑ 河野 友美، 菓子新・食品事典 １０، 253.
جستارهای وابسته
منابع
- 菓子新・食品事典 １０ (به ژاپنی). 真珠書院. 1991.