حساب کاربری
​
زمان تقریبی مطالعه: 2 دقیقه
لینک کوتاه

سیکلامات سدیم


سیکلامات سدیم (به انگلیسی: Sodium cyclamate) یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۸۷۵۱ است.

سیکلامات سدیم
نام‌گذاری آیوپاک

sodium N-cyclohexylsulfamate

شناساگرها
پاب‌کم ۸۷۵۱
کم‌اسپایدر ۸۴۲۱
ChEMBL CHEMBL۲۷۳۹۷۷
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
SMILES

  • [Na+].O=S([O-])(=O)NC1CCCCC1

InChI

  • InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/q;+1/p-۱
    Key: UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M

    InChI=1/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/q;+1/p-۱
    Key: UDIPTWFVPPPURJ-REWHXWOFAV

خصوصیات
فرمول مولکولی C6H12NNaO3S۱
جرم مولی ۲۰۱٫۲۲ g mol
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

سیکلامات سدیم (کد شیرین ۹۵۲) یک شیرین‌کننده مصنوعی است؛ که ۳۰–۵۰ بار شیرین تر از سس سویا است (شکر قهوه ای)، و از لحاظ قدرت کمترین قدرت شیرین کننده‌های مصنوعی را دارد. اغلب با سایر شیرین کننده‌های مصنوعی، به ویژه ساخارین، استفاده می‌شود؛ مخلوطی از ۱۰ قسمت سیکلامات به ۱ قسمت ساخارین رایج است؛ و ارزان‌تر از شیرین کننده‌های دیگر است، از جمله سوکرالوز، و تحت حرارت پایدار است. نگرانی‌های بهداشتی موجب شده‌است که سیکلامات‌ها در ایالات متحده و سایر کشورها ممنوع شود، و در ایران به سال ۴۸/۸/۱ ممنوع شده است. با همه این تفاسیر، امروزه استفاده از سیکلامات سدیم در اتحادیه اروپا و ۱۳۰ کشور جهان رایج و در عین‌حال در آمریکا و کره جنوبی ممنوع است. در فیلیپین نیز استفاده از سیکلامات سدیم ممنوع بود تا اینکه در سال ۲۰۱۳ اداره غذا و داروی این کشور، ممنوعیت اِعمال‌شده را لغو کرد و مصرف آن را بی خطر اعلام کرد.

سیکلامات سدیم یا سیکلو هگزان سولفامیک اسید (cyclohexanesulfamic acid) که به واسطه سولفونیزاسیون شدن سیکلو هگزولامین تهیه می‌شود. این را می‌توان با واکنش سیکلوهگزیلامین با سولفامیک اسید یا سولفور تری‌اکسید انجام داد.[۲]

کشف اتفاقی

در سال ۱۹۳۷ یک دانشجوی دانشگاه ایلینوی در اربانا-شمپین به نام مایکل سودا موفق به کشف سیکلامات سدیم گردید. هنگامی که او در آزمایشگاه بر روی یک سنتز داروی تب‌بر کار می کرد، سیگار خودش را بر روی میز آزمایشگاه گذاشت و وقتی دوباره آن را به دهان گذاشت، متوجه طعم شیرین سیکلامات شد.

جستارهای وابسته

  • اختراع‌ها در ایالات متحده (۱۸۹۰–۱۹۴۵)
  • ترکیب شیمیایی
  • نام‌گذاری اتحادیه بین‌المللی شیمی محض و کاربردی

منابع

  1. ↑ "Worldwide Status of Cyclamate" (PDF). Calorie Control Council. Retrieved 23 November 2018.
  2. ↑ Ashurst, Philip R. (April 15, 2008). Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices. John Wiley & Sons. p. 247. ISBN 978-1-4051-4108-6.
  3. ↑ "High-Intensity Sweeteners". U.S. Food and Drug Administration. May 19, 2014. Retrieved February 8, 2015. Are there any high-intensity sweeteners that are currently prohibited by FDA for use in the United States but are used in other countries? Yes. Cyclamates and its salts (such as calcium cyclamate, sodium cyclamate, magnesium cyclamate, and potassium cyclamate) are currently prohibited from use in the United States.
  4. ↑ "FDA lifts ban on 'magic sugar' - Philstar.com". philstar.com.
  5. ↑ Packard, Vernal S. (1976). Processed foods and the consumer: additives, labeling, standards, and nutrition. Minneapolis: University of Minnesota Press. pp. 332. ISBN 0-8166-0778-8.
  6. ↑ Kaufman, Leslie (August 21, 1999). "Michael Sveda, the Inventor Of Cyclamates, Dies at 87". New York Times.
  • «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.
آخرین نظرات
کلیه حقوق این تارنما متعلق به فرا دانشنامه ویکی بین است.