تبوله
نوعی سالاد لبنانی-سورى
تبّوله سالاد لبنانی-عربی است که بهطور سنتی از بلغور، گوجه، خیار و جعفری ریز شده که اغلب با سیر و پیاز با روغن زیتون، آبلیمو و نمک همراه است، تشکیل شده.
| بخش | سالاد |
|---|---|
| خاستگاه | شام |
| دمای سرو | سرد |
| مواد اصلی | بلغور، جعفری |
جستارهای وابسته
- کوسکوس
منابع
- ↑ سامی زبیده، "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبل
- Basan, Ghillie (2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books
- Wright, Clifford A. (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook (Illustrated ed.). Harvard Common Press