تاریخ‌گذاری آمینو اسید

روشی است که در آن با مطالعهٔ دگرگونی‌های رخ داده در ساختار آمینو اسیدهای موجود در اشیای تاریخی آن‌ها را از لحظه پدید آمدن تاریخ‌گذاری می‌کنند.