بهداشت گوشت
بهداشت گوشت کتابی از جوزف گریسی، دیوید س. کالینز و روبرت هیوی راجع به اصول معاینهٔ گوشت و بهداشت گوشت است.
| نویسنده(ها) | جوزف گریسی، دیوید س. کالینز و روبرت هیوی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Gracey's Meat Hygiene |
| برگرداننده(ها) | حمید خانقاهی ابیانه، نوردهر رکنی، جمیله سالار آملی، علی فضل آرا، یوسف قراچه داغی، محمد جواد قراگوزلو و نگین نوری |
| موضوع(ها) | دامپزشکی |
| ناشر | دانشگاه تهران، مؤسسه انتشارات و چاپ |
محتوا
این کتاب، ویراستی از کتاب درسنامهٔ بهداشت گوشت اثر ثورنتون و گریسی (۱۹۷۴) است که خود آن کتاب، ویراستی از کتاب درسنامهٔ معاینهٔ گوشت (۱۹۴۹) اثر ثورنتون است. در سال ۲۰۱۴ ویراست یازدهم این کتاب منتشر شدهاست.
ترجمهٔ فارسی
این کتاب با ترجمهٔ گروه مترجمان در سال ۱۳۸۸ منتشر و در مراسم کتاب سال جمهوری اسلامی ایران بهعنوان کتاب برگزیده معرفی شد.
منابع
- ↑ مقدمهٔ کتاب
- ↑ نقد و بررسی کتاب
- ↑ آیینه دوران: گزارش سی و شش دوره کتاب سال ایران، تهیه و تنظیم مؤسسه خانه کتاب، تهران: خانه کتاب، ۱۳۹۷