اوشی‌زوشی
اوشی‌زوشی (به ژاپنی: 押し寿司 Oshizushi) یا هاکوزوشی (به ژاپنی: 箱寿司 Hakozushi) یکی از انواع سوشی است. در این نوع سوشی در جعبهٔ قالب پرس سوشی، مواد لازم در لابلای برنج سوشی یا سومشی گذاشته شده و نصف روز در داخل این جعبه تحت فشار قرار می‌گیرند تا بهم فشرده شده و شکلی بهم پیوسته پیدا کنند.
ایواکونی‌زوشی نوعی اوشی‌زوشی
اوشی‌زوشی هاکو جعبه پرس سوشی
جعبه پرس سوشی مخصوص تهیه ایواکونی‌زوشی غذای سنتی شهر ایواکونی در استان یاماگوچی
جستارهای وابسته
منابع
- ژاپنی
- 日比野, 光敏 (2001). すしの事典 (به ژاپنی). 東京堂出版.