آش دوغ اردبیل
پیش غذای سنتی اردبیل
آش دوغ اردبیل این پیش‌غذا ریشه در اعصار اردبیل دارد. به تبعیت از این آش، آش‌های دیگری همانند آش دوغ قره داغ در دیگر مناطق ایران با ذائقه متناسب با آن منطقه نیز پخته می‌گردد. آش دوغ از پیش‌غذاهایی است که در بیشتر خانواده های قره داغ و اردبیل مورد استفاده قرار می‌گیرد. تجربه در درست کردن این آش از مهم‌ترین فاکتورها می‌باشد. در بیشتر موارد آش دوغ با آش ماست اشتباه گرفته می‌شود. آش دوغ صرفا با دوغ محلی یا دوغ پاستوریزه درست می‌گردد.
ثبت آش دوغ اردبیل (آیران آشی) در فهرست میراث ناملموس کشور
- در اواخر بهمن ماه ۱۳۹۹ پیش غذای آش دوغ (آیران آشی) اردبیل در فهرست میراث ناملموس کشوربه ثبت رسید.
منابع
- مینایی، اکرم (۱۳۸۱). شیرینی‌های خشک سنتی و انواع شکلات ساناز و سانیا. انتشارات ساناز و سانیا. شابک ۹۶۴-۹۲۰۴۷-۷-۶.
- طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم‌های شگفت‌انگیز
- استقبال از اولین مسافر نوروزی اردبیل/ توزیع آش دوغ رایگان به گردشگران
- گردشگران نوروزی با آش دوغ سنتی اردبیل پذیرایی می‌شوند
- نمایشگاه عسل و آش دوغ در غارهای دستکند کنزق سرعین برپا می‌شود
- آش دوغ اردبیل
- برگزاری جشنواره آش با حضور شش استان در اردبیل
- طرز تهیه آش دوغ اردبیل،گروه مجلات همشهری
- ↑ «آشنایی با روش تهیه آش دوغ - غذای محلی اردبیل». همشهری آنلاین. بایگانی‌شده از اصلی در ۸ فوریه ۲۰۱۴. دریافت‌شده در ۱۶ بهمن ۱۳۹۲.
- ↑ «ثبت 14 اثر فرهنگی اردبیل در میراث ناملموس کشور». پایگاه خبرگزاری تسنیم |. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۲-۱۹.