آشپزی هندی
آشپزی هندی (انگلیسی: Indian cuisine) شامل انواع مختلفی از آشپزی‌های منطقه‌ای و سنتی است که بومی شبه قاره هند هستند. با توجه به دامنه تنوع در نوع خاک، آب و هوا، فرهنگ گروه‌های قومی و اشتغال، تفاوت قابل ملاحظه‌ای بین انواع مختلف آشپزی هندی وجود دارد که هر کدام از آنها از ادویه‌ها، سبزی‌ها، تره‌بار و میوه‌های محلی در دسترس خود استفاده می‌کنند. آشپزی هندی بشدت تحت تأثیر گرایش‌های دینی، بخصوص دین هندو و آمیزه‌های فرهنگی و سنتی قرار دارد. آشپزی شمال هند از زمان حکومت مغول‌ها، تحت تأثیر آشپزی و فرهنگ خاورمیانه و آسیای مرکزی قرارداشته‌است. آشپزی هندی در نتیجه تعاملات این کشور با جوامع دیگر، همچنان در حال تکامل است.
منابع
- ↑ Dias (1 January 1996). Steward, The. Orient Blackswan. p. 215. ISBN 978-81-250-0325-0. Retrieved 29 June 2012.
- ↑ Gesteland, Richard R.; Gesteland, Mary C. (23 February 2010). India: Cross-cultural Business Behavior: for Business People, Expatriates and Scholars. Copenhagen Business School Press DK. p. 176. ISBN 978-87-630-0222-6. Retrieved 29 June 2012.
- ↑ Chandra, Sanjeev; Chandra, Smita (7 February 2008). "The story of desi cuisine: Timeless desi dishes". Toronto Star. Archived from the original on 26 October 2008. Retrieved 31 March 2018.
- ↑ "Indian food– Indian Cuisine of india vernon – its history, origins and influences". Indianfoodsco.com. Archived from the original on 26 July 2009. Retrieved 23 June 2009.